Помидоры обрабатываются посредством блендера, луковица нарезается и обжаривается до полупрозрачного внешнего вида. Затем можно выложить оба компонента в мультиварочную чашу, выставленную на режим «Тушение», добавить натертую морковь и порезанные «квадратиками» кабачки.
Кабачковая икра в мультиварке
Все хозяйки заготавливают на зиму всевозможные закуски из овощей, и одной из них является кабачковая икра в мультиварке. Делают ее разными способами: по ГОСТу, с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и сладким перцем. Каждый из рецептов интересен по-своему, но если вы не знаете, как приготовить это угощенье, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.
Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, используйте подробные мастер-классы (с фото) и следующие секреты:
- Очищайте от кожуры, семечек только старые овощи.
- Чтобы очистить плоды от кожицы, воспользуйтесь овощечисткой, а от семян – столовой ложкой.
- Если в рецепте присутствует лимонная кислота, сок лимона, кислые помидоры, кладите их в середине или конце варки, когда кабачки уже мягкие. В противном случае ингредиенты с кислотой затормозят процесс приготовления овощей.
- Стерилизацию банок проводите перед тем, как раскладывать в них готовую массу.
Икра кабачковая (вариант)
400мл томатная паста
2стакана масла подсолнечного
750гр лук репчатый
Кабачки и морковь потереть на тёрке.Лук я посностью весь пропустила в блендере,туда же и перец.Чеснок через чеснокодавилку.В кастрюльку складываем кабачки,морковь,лук,перец,чеснок,томатную пасту,подсолнечное масло,соль,сахар(его можно и поменьше,кто как любит).Варить часа 2(я делала в мультиварке и мне хватило 1 часа).Разлить по банкам.
Кабачковая икра в мультиварке
Кабачковая икра, приготовленная в мультиварке – это питательное и диетическое блюдо. Благодаря низкому содержанию калорий, оно может занять центральное место в рационе худеющих. Готовить блюдо можно из кабачков любой зрелости.
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков;
- по 2 ч. л. ложки сахара и соли;
- 800 г моркови;
- 150 мл постного масла;
- 30 г чеснока;
- 14 мл уксуса в 9 % концентрации;
- черный перец (по вкусу).
Способ приготовления:
- Морковь, кабачок необходимо очистить от кожуры, а с лука снять шелуху. Из кабачка нужно вытащить все семечки.
- Зубчики чеснока необходимо почистить и измельчить ножом. А кабачки нарезать на квадраты, лучше не делать их больше 2 см. Лук измельчается произвольно: кольцами или кубиками. Важно не делать слишком крупные куски. Морковь лучше не нарезать, а использовать терку.
- В чашу мультиварки необходимо вылить растительное масло, и включить режим «Жарка».
- В прибор необходимо последовательно выложить лук, морковь и чеснок. Затем, периодически помешивая, нужно выдержать овощи около 20 минут. Причем крышку устройства нельзя закрывать. Овощи можно закладывать только после нагревания чаши. Обычно на это уходит около 20 минут.
- После окончания жарки нужно сразу нажать кнопку «Отмена». Затем, засыпают порезанные кабачки в чашу мультиварки, смешать всю массу до однородности.
- Крышку прибора необходимо закрыть, а в меню выбрать программу «Тушение». Время нужно поставить на 1,5 часа.
- После окончания работы мультиварки, овощную массу необходимо измельчить. Для этого ее пропускают через мясорубку, или превращают в пюре с помощью блендера.
- После превращения овощного ассорти в единую массу, в него необходимо добавить остальные компоненты.
- Массу нужно перемешать, и выложить в чашу. Она должна готовиться еще 25 минут на режиме «Тушение».
В мультиварке, Кабачковая икра
Кабачковая икра в мультиварке – один из классических рецептов в мультиварке. Именно в мультиварке кабачковая икра может получиться ароматней и быстрее обычного. Кабачковая икра в мультиварке отличается ярким цветом и приятным вкусом запеченных овощей. Подробней про кабачковую икру в мультиварке.
В мультиварке
Перелопатив кучу информации, соединила, как смогла, и получила неожиданно вкусный, воздушный (в смысле нежнейший) результат.
кабачки, морковь, лук, перец болгарский красный, перец острый, соль, сахар, чеснок, томат-паста, масло растительное
Быстрый рецепт баклажанной икры для хозяек, которые разумно используют свое время))
баклажан, кабачок, перец болгарский, помидоры, морковь, лук, чеснок, зелень, сахар, соль, масло подсолнечное
Сегодня мы хотели бы приготовить икру кабачковую в мультиварке. Очень простой и вкусный рецепт овощной икры.
кабачки, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, томат-паста, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, укроп
Сегодня рецепт-воспоминание. 🙂 Кабачковая икра, как в советском детстве! Долго искала похожий рецепт, много пробовала готовить, и всегда чего-то не хватало. И вот нашла! Тот самый вкус! Закрыла на зиму уже 4 порции и буду готовить еще, и вам предлагаю попробовать!
кабачки, морковь, перец болгарский, лук репчатый, масло растительное, соус томатный, сахар, соль, чеснок, перец чёрный молотый, уцхо, уксус винный
Кабачковую икру хорошо знает каждый житель бывшего Советского Союза, эта овощная закуска была достаточно распространена, она и сегодня имеет большое количество почитателей, которые постоянно заготавливают ее на зиму, не доверяя промышленной икре. Кабачковую икру в наше время, кроме разной кухонной посудины, можно отлично приготовить в мультиварке. Современная техника значительно экономит время приготовления этого блюда.
Нежная, ароматная и очень аппетитная, кабачковая икра в мультиварке хорошо зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке праздничного стола. Еще ни один, даже самый привередливый гость не отказался от порции вкусной кабачковой икры!
Причин заготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму много, хотя бы даже потому, что готовить ее очень просто. Кроме того, даже самая простая кабачковая икра в мультиварке весьма полезна, если сделана по всем правилам. Она легка для усвоения организмом, хотя есть и более сытные варианты, например, кабачковая икра с майонезом. В мультиварке можно приготовить вариант на любой вкус. Более легкий рецепт кабачковой икры в мультиварке – это кабачковая икра в мультиварке с томатной пастой. Ее вкус отличается легкой кислинкой, и многим нравится именно за это. А вот рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке подойдет тем, кто любит много и сытно покушать. Это – на ваш выбор. Кстати, выбор рецепта нужно делать еще до того, как вы начнете приобретать продукты для икры. И изучать нужные вам рецепты нужно не только по рецептам, но и по фотографиям готовых блюд. Готовите икру из кабачков в мультиварке, рецепты с фото просмотрите в первую очередь, это поможет вам в вашем выборе.
Ниже мы приведем несколько советов опытных кулинаров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:
– старайтесь внимательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно влияет на вкус икры. Главное, чтобы моркови и лука было больше кабачков;
– готовится икра в режиме «выпечка» в течение примерно 40 минут. Затем овощи перемешиваются, после этого продолжение процесса в режиме «тушение» 30 минут;
– за 10 минут до окончания приготовления следует добавить измельченный чеснок и укроп;
– готовые овощи нужно измельчить блендером до состояния пюре;
– добавлять соль нужно, постоянно пробуя икру на вкус. Желательно сделать ее слегка пересоленной, но только «слегка»!
– подавать готовую икру к столу можно с картофелем фри, можно намазывать ее на ломтик свежего хлеба;
– специалисты рекомендуют употреблять кабачковую икру как низкокалорийное, хорошо усваиваемое блюдо с содержанием большого количества витаминов и микроэлементов;
– хотя первые спелые кабачки появляются в продаже в начале лета, заготавливать кабачковую икру нужно в августе-сентябре, когда этот овощ созревает наиболее активно и массово.
– для пикантности вкуса за пять минут до окончания процесса в икру можно добавить немного уксуса.
Ингредиенты:
Кабачок ( 1 килограмм ) Лук репчатый ( 200 граммов ) Перец сладкий ( 200 граммов ) Морковь ( 200 граммов ) Томатная паста ( 100 граммов ) Масло растительное ( 100 миллилитров ) Сахар ( 2 чайные ложки ) Поваренная соль ( 1 чайная ложка ) Уксус столовый 9% ( 1 столовая ложка )
Категории: Закуски, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 3
Время приготовления: 1 час 30 минут
Заготовка с уксусом
Кабачковую икру можно готовить как с уксусом, так и без уксуса, и оба варианта зимой будут отличным напоминанием о лете. Единственная разница – с добавлением данного компонента заготовка будет храниться дольше.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- морковь – 3 шт.;
- лук – 3 шт.;
- перец сладкий и острый по 1 шт.;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- помидоры – 3 шт.;
- чеснок – 4 зубца;
- соль – 2 ч. л.;
- уксус – 1 ст. л.
Средней степени зрелости кабачки очищаются, промываются, натираются и готовятся полтора часа на мультиварочной программе «Тушение». Отдельно можно делать овощную поджарку: измельчить лук с морковью, обжарить, как и оба вида перца, порезанных кубиками. Далее можно добавить кусочки помидора, пасту, чеснок.
Готовую поджарку выкладывают к кабачкам, примерно за 15 минут до конца готовки добавляют нарубленную зелень и вливают уксус. По завершении программы мультиварки (если икра достаточно мягкая) заготовку отправляют в блендер и перетирают до консистенции пюре, которое далее снова возвращается в чашу и тушится еще 30 минут до перехода к укупориванию.
Кабачковая икра в мультиварке с морковью и томатной пастой
Яркая и сочная кабачковая икра получается с добавлением моркови и томатной пасты. Приготовить продукт несложно в домашних условиях. Используйте для этого простой и быстрый рецепт в мультиварке.
Время готовки: 1 час 30 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
- Кабачок – 1 кг.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Паста томатная – 120 гр.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Масло подсолнечное – 200 мл.
1. Подготовим необходимые ингредиенты.
2. Дальше их очищаем. Морковь разделываем небольшими кубиками.
3. Измельчаем репчатый лук и кладем его к моркови.
4. Вливаем в чашу растительное масло. Кладем сюда морковь с луком и готовим в режиме «выпечка» 20 минут.
5. Очищаем болгарские перцы от семян и также мелко режем их.
6. Мелкими кубиками разделываем кабачок.
7. Открываем крышку мультиварки после готовности овощей.
8. К ним добавляем все оставшиеся нарезанные овощи.
9. Снова включаем режим «выпечка» на 20 минут. Периодически перемешиваем содержимое.
10. После добавляем соль, сахар и другие специи.
11. Выкладываем томатную пасту. Включаем на этот раз режим «тушение».
12. Спустя 30 минут заготовка будет готова.
13. Перекладываем продукт в глубокую миску.
14. Измельчаем массу с помощью блендера.
15. Домашняя икра из кабачков готова. Можно пробовать или переложить для хранения в стеклянные банки.
Как приготовить кабачковую икру в мультиварке
Готовить икру таким в мультиварке проще и быстрее, чем на плите. Микроволновая печь тоже не даст нужного результата.
Кабачковая икра в мультиварке Редмонд
Рецепт кабачковой икры в мультиварке Редмонд не отличается оригинальностью, но учитывает тонкости использования прибора. Нужно взять:
- 2 кг кабачков;
- 1 кг помидоров, можно взять не красные, а желтые, тогда блюдо получится светлее, без характерного красного оттенка;
- 4 шт. репчатого лука;
- 100 мл масла без запаха, любого растительного;
- 2 ч. л. сахара;
- 2 ч. л. соли;
- по вкусу специи: перец, имбирь, гвоздика.
Готовят по рецепту в такой последовательности:
- Овощи чистят, измельчают. Лук желательно пропустить через мясорубку. Помидоры превратить в пюре в блендере, предварительно сняв с них кожуру.
- В режиме «Тушение» готовят полученную массу.
- 10 мин. прожаривают лук, не открывая крышку.
- Добавляют морковь, готовят еще 10 мин.
- Кабачки смешивают с помидорным пюре, складывают к луку и моркови, оставляют на 30 мин.
- Чеснок, мелко порубленный в кашицу, растертый с солью, специями, добавляют в икру.
После выключения прибора, блюдо должно настояться 20–30 мин. под крышкой.
Кабачковая икра в мультиварке Панасоник
В мультиварке Панасоник икру из кабачков готовят по несколько иному методу. Берут такие продукты:
- 2 шт. спелых кабачков;
- 1 шт. сладкого зеленого перца;
- 2 шт. томатов;
- 1 большая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. поваренной соли;
- 0,5 ч. л. растертого сушеного укропа;
- 0,5 ч. л. сушеного кориандра;
- 1 ст. л. рафинированного масла (подойдет любое растительное);
- 3 ст. л. воды холодной;
- по вкусу: молотый жгучий перец.
Далее выполняют такие действия:
- Кабачки чистят, рубят крупными кусками.
- Нарезают соломкой очищенную морковь.
- С помидоров снимают кожуру, овощи мелко нарезают.
- Перец также чистят и измельчают.
- Лук нарезают полукольцами.
- Мультиварку заполняют всеми ингредиентами, кроме чеснока и специй. Выставляют режим «Плов» и варят 1 ч. 45 мин.
- После сигнала икру выкладывают в миску, добавляют специи, давленный чеснок.
- Смесь превращают в пюре в блендере.
Чтобы заготовить закуску на зиму, в каждую банку добавляют по 1 ст. л. яблочного, винного или обыкновенного уксуса.
Важно! При наличии достаточного кулинарного опыта приготовление можно и нужно корректировать по своему вкусу.
Икра из кабачков в мультиварке Редмонд
Еще один метод изготовления кабачковой икры в мультиварке Редмонд, который допустимо использовать для консервирования на зиму. Для изготовления нужно:
- 3 кг кабачков, предпочтительнее классических сортов, плоды лучше брать спелые;
- 200 г томатной пасты, необязательно покупной, допустимо взять домашнюю;
- 800 г лука;
- 150 мл любого масла, растительного происхождения;
- 50 г столовой соли;
- 30 г отбеленного сахара;
- 0,5 ч. л. кислоты лимонной;
- жгучий красный перец по вкусу;
- морковь – 2 крупных плода;
- 1 головка чеснока.
Несмотря на указанное количество, сахар, соль следует класть по вкусу, чтобы не было ни пресно, ни сладко. Готовят так:
- Овощи чистят, мелко рубят.
- Лук слегка обжаривают в чаше бытового прибора.
- Кладут морковь, кабачки. В режиме «Тушение» томят 2 часа.
- За 30 мин до готовности прибавляют чеснок, перец, оставшееся масло. Перемешивают.
- Лимонную кислоту добавляют за 15 мин до готовности.
Дальше остается лишь закатать в банки, убрать на хранение.
Важно! Блюдо должно быть вкусным. Если в результате получилось не то, что хотелось бы съесть, рецепт корректируют. Уменьшают, увеличивают количество специй, меняют соотношения овощей.
Кабачковая икра, как в магазине по ГОСТу — лёгкий и быстрый рецепт без заморочек
Помните вкус магазинной кабачковой икры? Предлагаю приготовить такую же на своей кухне! Икра получается великолепной, сразу воспоминания отправляют в детство. Готовить будем в мультиварке, так быстрее и полезнее.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг. (очищенные без семян)
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатная паста — 190 гр.
- Растительное масло — 90 гр.
- Соль — 20-30 гр.
- Сахар — 20 гр.
- Чёрный молотый перец — щепотка
Процесс приготовления:
1. Овощи подготовить. Помыть и очистить. У переспелого кабачка нужно срезать жёсткую кожуру и удалить семена. Овощи режем произвольно, кубиками, кольцами или полукольцами, всё равно в конце всё будем пюрировать в однородную массу. Мне привычней нарезать все ингредиенты кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке.
2. Включаем мультиварку, выставляем режим «ЖАРКА», вливаем растительное масло и обжариваем в течении 5 минут, затем перекладываем из чаши обжаренные овощи в тарелку.
3. Далее жарим кабачки в течении 20 минут, при этом чашу можно не мыть, только добавить ещё немного растительного масла. Время от времени помешиваем, готовим до мягкости. Кабачки во время жарки значительно уменьшатся в объёме.
4. Соединяем овощи и частями перетираем блендером.
5. Отправляем овощное пюре обратно в чашу. Выставляем режим «ТУШЕНИЕ» время 40 минут. Чтобы икра при тушении не брызгала, установите корзину пароварки ( можно положить ещё перевёрнутую тарелку) и уваривайте при открытой крышке.
6. Через 40 минут добавляем томатную пасту, специи, соль, перемешиваем и тушим ещё 20 минут на режиме «ТУШЕНИЕ».
7. Раскладываем кабачковую икру по стерильным банкам, закручиваем стерильными крышками, затем укутываем. После относим на хранение в холодное место.
Икра из кабачков, как в магазине готова! Хотя моё семейство посчитало её даже вкуснее!
Совет: готовить густую икру лучше не из молодых кабачков, а из крупных и зрелых – они менее водянистые и более насыщенные по вкусу. Количество лука, перца и моркови можно менять по своему вкусу, но на первый раз попробуйте раскладку, которую я предложила в рецепте. Паста в качестве томатного наполнителя в данном случае более уместна, чем тот же томатный соус. Свежие помидоры – тоже не очень хороший вариант для кабачковой икры. Они дадут слишком много жидкости и мало вкуса.
Икра из кабачков в мультиварке на зиму с лимонной кислотой
Очень вкусная икра получается в мультиварке скороварке, а ещё очень быстро — 20 минут и закуска готова. Если у вас обычная мультиварка, тогда тушите 50 минут. Икра отменная, обязательно готовьте и кушайте вкусно!
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Овощи помыть и очистить. С томатов снять кожицу. Нарезаем все овощи кубиками, а морковь трём на мелкой тёрке.
2. Включаем мультиварку-скороварку и выбираем режим «ЖАРКА», после звукового сигнала вливаем растительное масло и отправляем в чашу лук и чеснок, перемешиваем и обжариваем 5 минут, затем отправляем тёртую морковь, перемешиваем и тоже даём несколько минут овощам обжариться. Далее всыпаем болгарский перец , томаты и кабачок, всё хорошо перемешиваем.
3. Всыпаем 2 чайной ложки соли, щепотку сахара, лимонную кислоту и по желанию чёрный перец. Всё хорошо перемешиваем. Устанавливаем режим «ТУШЕНИЕ» время — 20 минут (так как это скороварка, время значительно уменьшается, если у вас обычная мультиварка, то устанавливайте режим «Тушение» — 1 час.
4. Овощи потушились, мультиварка издала сигнал. Теперь процедим овощи от сока, его не выливаем он нам пригодится.
5. Далее блендером превращаем овощи в пюре и разбавляем овощным соком до нужной нам консистенции.
7. Раскладываем икру по банкам и отправляем в холодильник.
8. Если желаете закрыть на зиму, тогда простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом, разложите в них икру и герметично закатайте крышки. Переверните дном к верху, укутайте до полного остывания.
Закуска очень вкусная и ароматная, особенно с чёрным хлебушком.
Загрузка...