Возделывать виноград начали еще в древности, во времена правления фараонов. Его использовали в пищу, из сочных сладких его ягод отжимали сок и делали вино, а из косточек винограда изготавливали богатое полезными веществами масло.
Виноград — как сажать и ухаживать в открытый грунт, посадка и уход для новичков
Виноград является одним из самых любимых лакомств для людей. С него изготовляют ароматное вино, сухофрукты сделанные из ягод добавляют в выпечку, используют в кулинарии. Из виноградных косточек производятся косметические средства. Но, чтобы получить все эти блага, конечно же, нужно сначала посадить и вырастить эту полезную ягоду. Казалось бы, нет ничего проще. Посадил саженец, и ждёшь, пока через несколько лет появятся плоды. Но всё не так просто. Для того чтобы виноград хорошо рос и радовал богатым урожаем необходимо за ним ухаживать. О том, как правильно это делать, об агротехнике выращивания виноградных кустов пойдёт речь в этой статье.
Высаживать виноградные саженцы можно как осенью, так и весной. Лучше, конечно же, это делать ранней весной, когда почва после зимних холодов успела прогреться до 6–8. В это время обычно начинается «плач» виноградников. Т. е. начало активного сокодвижения по растению. Кильчеванные чубуки садятся немного позже. Почва должна прогреться до 10–12 градусов. В южных районах, где зима не такая суровая и земля сильно не промерзает, посадку виноградных саженцев можно проводить и осенью. В то время, когда листья уже осыпались, перед наступлением холодов.
Если посадка проходит осенью, то холмики земли должны быть больше чем весной. Во избежание повреждения саженцев морозом.
Выбор саженцев
Саженцы бывают привитые и корнесобственные. Преимущества одних над другими по-разному оценивают садоводы. В регионах, где заболеваемость винограда филлоксерой достигла масштаба эпидемии, предпочитают привитые, ведь недуг поражает в основном корнесобственные кусты. Если сорт заявлен как толерантный к этому заболеванию, то и непривитый саженец будет в безопасности.
Грамотный подбор сорта еще не гарантирует успешное развитие винограда. Некачественный саженец может не прижиться, долго развиваться, болеть или вовсе заразить соседние посадки. При покупке очень важно обращать внимание на внешние данные молодого куста.
- Здоровые корни белые и влажные на срезе, разветвленные, чем их больше, тем лучше.
- Неповрежденный ствол, без пятен и наростов. Сразу под корой — зеленая древесина. Это проверяют осторожно раздвинув верхний слой вдоль волокон.
- Почки должны быть живыми, не шелушиться и не отпадать при легком нажатии.
- Осенью высаживают растения, закончившие вегетацию. На них не должно быть листьев.
- При весенней посадке, на чубуке имеется несколько листьев или отростков.
- Листовая пластина ровная, без пятен и признаков поражения вредителями.
- Желательно осмотреть всю партию посадочного материала, из которой выбирают растения. Симптомы заболеваний, обнаруженные на других кустах, предупреждают, что все саженцы могут быть заражены.
Лучшим вариантом является покупка винограда в контейнерах или емкостях с почвой. Так корневая система предохраняется от лишних травм и пересыхания. При внезапном похолодании рассаду легче подрастить в домашних условиях. Для длительного хранения подходят сухие, прохладные помещения (погреб, холодильник) с хорошей вентиляцией. Оптимальная температура — не выше +5 °C. Перед высадкой в открытый грунт саженцы несколько суток выдерживают на воздухе, обезопасив корневую часть от солнечных лучей.
Правильная посадка
Агротехника может существенно отличаться в зависимости от географии. Чем севернее, тем выше поднимают на грядах посадочное место. В Подмосковье и регионах с похожим климатом можно высаживать растения на ровной поверхности. Сроки посадки также различны, общим является условие оттаивания почвы до 1 м вглубь.
При самой удачной селекции виноград остается теплолюбивым растением, он плохо переносит тень, сырость и сквозняки. Выбирая место, предпочтение отдают солнечным участкам без застоя влаги. В тени куст будет прекрасно расти и даже принесет плоды, но вкуса и аромата у ягод не будет. Лучшие результаты дает посадка с юга от каменных стен, заборов. На открытой местности хорошо срабатывает установка плетней, дощатых заграждений, защищающих молодое растение с северной стороны. В любом случае посадочная лунка устраивается не ближе 0,5 м от сооружения.
Яму для одиночного куста или траншею для закладки виноградника готовят за несколько месяцев до посадки. Ширина, длина и глубина должны стремиться к 1 м (минимум 60 см). Так как культура требовательна к аэрации и плодородию почвы, не переносит избытка глины, то в некоторых случаях грунт, вынутый из ямы, целесообразно полностью заменить.
Минеральные удобрения уничтожают полезные бактерии и нарушают естественное питание корней. Рациональнее восполнять бедность почв органикой (торф, перегной, зола). Тяжелые плотные грунты смешивают с песком, а кислые предварительно известкуют.
- На дно помещают щебень, отводящий лишнюю воду.
- На этом этапе удобно установить вертикальную трубу (диаметром до 10 см) для полива и подкормки.
- Яму до половины заполняют приготовленной почвосмесью и заливают несколькими ведрами воды.
- В центре устанавливают саженец. Если корни без кома земли, то разравнивают их по насыпанному холмику почвы.
- Заполняют все пространство ямы так, чтобы место прививки не заглублялось в почву, а возвышалось минимум на 5 см.
Некоторые садоводы рекомендуют укладывать стебель под небольшим углом, располагая его с юга на север. Черенок будет хорошо прогреваться благодаря увеличению солнечного тепла.
Саженец следует хорошенько полить и замульчировать землю вокруг. В первый год растению достаточно питания, внесенного в посадочную яму, поэтому уход заключается в поливе и регулировании прироста. Чтобы не отрастала слишком длинная поросль и не развилось много побегов, культуру регулярно осматривают и удаляют лишнее. Для нормального плодоношения должны развиться сильные, глубокозалегающие корни, поэтому ограничивают рост надземной части. Обычно оставляют один побег, а в последующие годы начинают формировать куст.
Как выбирать сорта?
Европейский виноград, как правило, не рекомендуется для домашних посадок, поскольку он не обладает зимостойкостью.
У нас он вряд ли вырастет и даст плоды, за исключением случаев, когда виноградари готовы обеспечить зимнюю защиту, что довольно сложно.
Большинство неудач садоводов, пытавшихся выращивать виноград, происходит из-за того, что они выбирают европейские сорта.
Среди дилетантов бытует мнение, что лишь они подходят для вина, хотя на самом деле это далеко не так.
Необходимо выбирать сорта винограда не только с отличными вкусовыми качествами, но и с хорошей переносимостью болезней.
Это еще один важный фактор, который следует учитывать, поскольку влажная весна, а также жаркое и влажное лето, как правило, способствуют распространенным заболеваниям, поражающим виноград.
Старайтесь выбирать лозы, наименее подверженные болезням, хотя стопроцентно устойчивых сортов не существует.
Выбирая и высаживая различные сорта в домашних условиях, садовник может распределить урожай на несколько недель. Такая стратегия хороша для начинающих еще и тем, что дает возможность определить, какой сорт ему лучше всего подходит.
Однако опытный виноградарь может выращивать лишь то, что ему нравится, не беспокоясь о необходимости сажать разные сорта.
Как подвязать виноград
По мере роста винограда в течение вегетационного периода побеги несколько раз подвязываются к горизонтальным рядам шпалеры или закрепляются на других видах опор. При этом подвязка, во время которой побеги равномерно распределяются в одной или двух плоскостях, служит решению нескольких задач:
- Растению обеспечивается лучший световой и воздушный режим.
- Проще проходит обрезка и нормировка зеленой массы и завязи.
- Облегчается проведение внекорневых подкормок винограда, а также выполнение «зеленой обрезки».
- Вертикально расположенные побеги лучше растут и вызревают.
- Уменьшается риск развития заболевания винограда и поражения его вредителями.
- Начинающему виноградарю следует знать, когда и как подвязывать виноград.
Первый раз фиксировать положение побегов нужно, когда они имеют длину около 40–50 см и достигают нижнего ряда на шпалере. Затем, по мере отрастания, стебли подвязываются последовательно ко всем рядам.
В качестве подвязочного материала лучше брать обрезки текстиля или трикотажа, натуральный шпагат или бечеву, то есть средства, не сжимающие или пережимающие растущие побеги. Удобно использовать для подвязки саженца винограда специальный инструмент, свободно фиксирующий побеги с помощью пластиковой клипсы. На шпалерах, где проволока натянута в два параллельных ряда, побеги лишь заводят в такой промежуток, а образующиеся усы со временем прочно закрепляются на опоре. Если проводится уход за виноградом, выращиваемым на беседке или навесе, где предусмотрено свободное свивание прироста, то подвязывать такие побеги не нужно.
Посадка винограда
Виноград лучше всего растет на песчаных и суглинистых почвах, предпочитает рыхлую, воздухопроницаемую и питательную землю с нейтральным рН, переносит высокие концентрации солей.
- Т.к. корни винограда уходят глубоко в землю, в первую очередь очень важно хорошо подготовить посадочную яму, длина и ширина которой должны составлять 90 см, а глубина – 40-45 см.
- На дно готовой ямы насыпьте 4–5 вёдер компоста, 3–4 ведра песка и лопату древесной золы, после чего все компоненты тщательно перемешайте и слегка присыпьте землей.
- В центре посадочной ямы сделайте небольшую ямку глубиной около 40 см и шириной до 30 см.
Расстояние между кустами должно составлять 1.5-2 метра. Но если вы высаживаете виноград первый раз, то для испытания сорта можно посадить саженцы на расстоянии через 1 метр.
Сроки посадки винограда
В зависимости от типа посадочного материала сроки посадки различаются. Годовалые саженцы с открытой корневой системой можно высаживать в открытый грунт практически в любое время с осени до весны, лишь бы грунт был не промерзшим. Чтобы избежать ненужных сложностей с зимним хранением саженцев лучше сажать осенью. Вегетирующие зеленые саженцы с закрытой корневой системой высаживают весной после того как прогреется грунт и минует угроза возвратных заморозков, спешить в данном случае точно не стоит. Также весной виноград сажают черенками.
Важность правильной глубины посадки виноградных кустов часто недооценивается виноградарями, видимо потому, что корневая система не видна, её состояние невозможно объективно оценить взглядом. В отличии от лозы корни винограда имеют очень низкую морозоустойчивость. При температуре -4С уже начинают отмирать мелкие корни, при -5-7С отмирает половина корневой системы, а при -8-10С она погибает полностью. Известны случаи когда виноградники в Крыму погибали зимой из-за проникновения холодного воздуха к корням через трещины в сухой почве. Именно низкая морозоустойчивость корневой системы винограда заставляет нас сажать виноград глубоко, гораздо глубже, чем обычно сажают плодовые деревья. Средняя нормальная глубина посадки саженцев винограда 40см. На сильно промерзающих песках сажают глубже, а на морозоустойчивых подвоях возможно уменьшение глубины посадки до 35-30см.
Глубокая посадка винограда имеет и негативные последствия, чем глубже, тем ниже температура почвы, тем медленнее растет корневая система и развивается куст. Для тёплых районов традиционного виноградарства это не является большой проблемой, а в холодных регионах виноград оказывается «зажат» между двумя ограничениями: слишком глубоко холодно, слишком мелко корневая система страдает от зимних морозов. Просчитать какая глубина посадки будет оптимальной в конкретном регионе довольно сложно, однако, практика показывает, что лучше предоставить самой природе возможность выбора. В средней полосе кусты также высаживают на глубину около 40см, а позже на кусте развиваются дополнительные ярусы корней ближе к поверхности. В зоне сильного промерзания грунта эти корни регулярно погибают, поэтому не разрастаются слишком сильно, а те, что оказались в оптимальном горизонте развиваются и становятся основными.
На рисунке условно показано строение корневой системы куста винограда. Верхние, или росяные корни развиваются незначительно, они быстро растут летом при достатке влаги и тепла, а в засуху или в зимние морозы отмирают. Цикл отрастания и отмирания росяных корней происходит постоянно. Основные пяточные корни самые мощные, на легких проницаемых почвах они уходят на несколько метров в глубину. Средние боковые корни тоже могут быть хорошо развиты, особенно если нижние слои грунта холодные или слишком тяжелые средний ярус берет на себя основную роль питающих корней.
Итак, общая рекомендация по глубине посадки винограда для любой климатической зоны — это 40см.
Советы новичку-виноградарю
Способ посадки винограда зависит от типа почвы. Возможны варианты, но обычно на песчаных почвах виноград рекомендуется сажать в траншеи, а на плохо прогреваемых суглинках и глинах и в районах с близким залеганием грунтовых вод рекомендуется посадка на гряды, которые в старину называли “творила”.
Для поливов и подкормок винограда я устанавливаю между саженцами пластиковые бутыли с отрезанным дном. У столовых сортов по мере взросления кустов заменяю их на обрезки асбоцементных труб, а у “технарей” (винных сортов) через три года убираю вовсе. Взрослый винный виноград сам должен доставать себе воду из почвы, и чем глубже его корни, тем качественнее вино из его ягод.
Не торопитесь с высадкой саженцев “на ПМЖ”, особенно если эти сорта на испытании. Пусть поживут до первых сигнальных кистей в школке (где укрывать легче). Некоторые виноградари-северяне в первый год вообще не высаживают саженцы в открытый грунт, а держат их там в мобильных емкостях (например, в ведрах), наполовину закопанных в землю. Осенью емкости с саженцами перемещают в подвал, а поздней весной высаживают. Такие саженцы вступают в плодоношение раньше.
Не сажайте лозы стихийно. Если кусты винограда у вас не в “точечной” посадке, планирование виноградной делянки необходимо. Группируйте сорта по назначению, так как интервал посадки у них разный. Расстояние между кустами сортов соко-винного назначения 0,8 м, столовых сортов – не менее 1,5 м, между рядами – 2–2,5 м. Желательно уточнять силу роста выбранных сортов, чтобы правильно рассчитать нужное место. Группировка сортов по срокам созревания и по морозостойкости облегчит уход за виноградом. Не нужно будет опрыскивать и укрывать все по максимуму.
Не сажайте привитые саженцы винограда (из европейских и южных питомников) вертикально, а размещайте их практически лежа под максимально возможным углом, иначе будут проблемы с вызреванием лозы. Постепенно переводите их на собственные корни.
Ограничьте поливы винограда. Обязателен только полив молодых лоз первые 2 года и общий для всех сортов влагозарядковый полив осенью. За 7–10 дней до ожидаемого цветения поливы прекратите, так как излишняя влага вызывает осыпание цвета и задерживает созревание урожая.
Не применяйте дождевания, иначе спровоцируете болезни. Устраивайте дренажные каналы и ставьте трубы для полива на обочине междурядья не ближе 30–50 см к основанию куста. Виноград не любит мокрых листьев и влажной поверхности земли. Если можно, устройте над виноградными кустами козырек.
Зеленые операции проводите щадяще и вовремя. Недопустимо одновременное удаление всех точек роста на побеге: и чеканка верхушки, и прищипка пасынков. Ведь есть опасность, что зимующие почки куста тронутся в рост и его потенциал резко ослабеет. Пасынки не выламывайте полностью, оставляйте 1–2 листа. Чеканку проводите в августе, сразу после распрямления коронки.
Обрезка винограду необходима, иначе ягоды измельчают, а куст излишне разрастется. Но в год посадки никакой обрезки, кроме удаления осенью невызревших зеленых частей побегов. С 3-го года обрезайте побеги согласно рекомендациям (короткая или длинная обрезка), но не следуйте бездумно рекомендуемой общей нагрузке, так как ваши условия – рельеф, почва, сумма активных температур (САТ) – ее скорректируют. Записывайте, начиная с какой почки вырастают плодоносящие побеги конкретно у вас.
Не проводите осеннюю обрезку раньше естественного листопада или установления ночных отрицательных температур (начало ноября). Не проводите обрезку весной, так как “плач” лозы (истечение пасоки) ослабляет растение.
На севере надежнее применять бесштамбовые формировки веерного или полувеерного типа, а не высокоштамбовые, в том числе и для беседок.
Зимнее укрытие первые 2–3 года нужно всем саженцам. Первый год виноград растет подвязанным к временной шпалере. Осенью снимают побеги и укрывают двух-трехслойным воздушно-сухим укрытием. В качестве подстилки – лапник или доски, поверх саженцев – слой спанбонда или гофрокартона и сверху пленка (толь, старый линолеум). Остальное довершит снег. Оставьте в торцах укрытия щели для проветривания.
Не снимайте весной укрытие сразу и полностью. А когда сняли, оставьте рядом на случай заморозков пару слоев спанбонда или лутрасила.
Как выращивать виноград в средней полосе >>>.
Заболевания и вредители
Виноград подвержен данным заболеваниям:
- милдью;
- оидиум;
- антракноз;
- хлороз;
- альтернариоз;
- серая гниль;
- бактериальный рак;
- черная пятнистость;
- краснуха; белая гниль.
Подвергается нападениям таких вредителей как:
- осы;
- шершни;
- войлочный клещ.
Укрытие на зиму
Никогда не оставляйте лозу без защиты на зиму, даже если у вас зимостойкий сорт. Очень теплолюбивые растения уложите на землю, накройте лапником или соломой, сверху положите лист шифера, профнастила или рубероида. Морозостойкие сорта просто оберните спанбондом и зафиксируйте в наклонном положении. Не спешите накрывать, дождитесь, когда стабильная температура воздуха будет около 0 градусов.
На заметку! Никогда не превышайте нормы расхода удобрений. Если сомневаетесь, сыпьте меньше. Излишек питательных веществ губительнее, чем недостаток.
Всегда подвязывайте все побеги. Крупные листья винограда образуют непроницаемый для ветра щит, что может стать причиной грибковых заболеваний.
Не жалейте побеги, которые нужно удалить. Правильно сформированный куст всегда дает высокий урожай. Если не следить за ростом винограда, «дебри» порадуют единичными гроздями.
Поливайте виноград утром или вечером под корень. Это поможет сохранить здоровье растения.
Всегда поднимайте и подвязывайте куст весной до того, как распустятся листья. Если опоздать, обычный ветер может уничтожить молодые побеги вместе с бутонами.
Как видите корни второго яруса я удалил полностью, они снова нарастут позже, в первый год нам важнее развитие нижнего яруса. Нижние подрезаны довольно коротко, и пусть это никого не смущает, нет смысла оставлять длинные годовалые корни, они ничего не поглощают сами по себе, а являются лишь проводником к молодым всасывающим корешкам, которые нарастают постоянно в течение вегетации. В данном случае намного предпочтительнее больший диаметр прошлогодних корней, чем их длина. Новые всасывющие корешки начнут расти с мест среза прошлогодних корней.
Обрезка винограда для начинающих
Если саженец однолетний, осенью, после листопада, обрежьте его до 2 здоровых почек. Это должен быть единственный побег на растении. Формирование кроны начинается в год посадки и продолжается весь период жизни винограда.
Двухлетний саженец уже может иметь два побега, их также обрежьте до двух здоровых почек. Из них в следующем году вырастут «рукава» – основа куста винограда. Никогда не оставляйте осенью куст без обрезки и не переносите эту задачу на весну. Весной лоза “плачет” – теряет очень много сока, что в некоторых случаях может стать причиной гибели куста.
Загрузка...