Новогодний стол 2020 года: что должно быть на столе (меню, рецепты блюд для года жёлтой свиньи)

Блюда на новогодний стол — 2020

Символ 2020 года — Земляная Свинья. Уже скоро город будет пестрить яркими красками елок, гирлянд, постеров, а вы начнете искать информацию о том, в чём праздновать, как загадывать желания, какие тосты произносить. Редакторам нашего кулинарного сайта кажется, что не менее важно, какие блюда на новогоднем столе — 2020. Ведь едой можно задобрить или разозлить Свинью. В этом году пища будет не просто вкусной, но еще и соответствующей вкусам главного символа года.

Свинья, покровительница будущего года, обожает всё вкусное, яркое и натуральное. Накройте стол праздничной скатертью с желтоватым оттенком или узором желтого цвета, расставьте тарелки в цветок, бокалы с позолотой, ажурные салфетки и подсвечники, а затем начните подавать праздничную новогоднюю еду.

Меню на Новый год: главные правила

Составление меню не будет вызывать трудностей ни у мясоеда, ни у вегетарианца: свинья отличается хорошим аппетитом, и у нее разнообразные предпочтения. Просто, по-домашнему, без фанатизма — вот каким должно быть меню новогоднего стола.

Хозяйкам кажется, что свинина в блюдах недопустима, но на самом деле она только приветствуется. Под запретом только запеченный целиком молочный поросенок. На столе обязательно должны присутствовать мясные, рыбные, овощные нарезки, калорийные салаты, запеченное мясо и овощные гарниры.

В меню стоит добавить крупы. Их часто подают в салатах. Если вам не известны такие простые рецепты салатов на Новый год, советуем просто сварить кашу с сухофруктами и поставить ее на новогодний стол. Даже такое чисто символическое блюдо задобрит главный символ года.

Что готовить в год Свиньи

  • Из горячего — мясо. И сразу лучше не мелочиться: птица целиком, рыба тушкой, а свинина крупным куском. Другие горячие блюда должны сочетать оригинальные продукты. Лучше всего вообще создать свой рецепт горячего блюда на Новый год.


Никуда без сельди под шубой и оливье. Не просто можно, а нужно, но только не в большом количестве. Кроме таких сытных салатов должен быть еще один легкий. У нас вы всегда найдете отличные варианты.


Тыква на гарнир. Запеките ее целиком да еще и с начинкой. Очень яркий гарнир станет оригинальным украшением стола, разнообразит меню и точно понравится Свинье.


Только оригинальные закуски. Помимо мясной и овощной нарезки, а также рыбных рулетиков с самыми оригинальными и разнообразными начинками на столе, должны быть бутерброды с разными топингами. Ищите рецепты закусок на новогодний стол тут.


Десерты прилагаются. Не бойтесь испортить фигуру, вы ведь будете есть эти сладости только в новогоднюю ночь. Смело готовьте и подавайте суфле, пирог «Елка» из слоеного теста, домашнее мороженое с фруктами и ягодами.

Тяжелая еда

Да, меню новогоднего стола должно быть сытным и оригинальным. Но многое зависит от вкусовых предпочтений семьи. Есть также блюда, от которых лучше отказаться.

  • Острые соусы и острые специи
  • Соления
  • Копчености
  • Десерты с большим содержанием сахара

Во время подачи откажитесь от маленьких тарелок и салатников. Отличный вариант — расположить салаты и закуски горкой на одном большом блюде. Украшайте блюда орехами, яркими овощами и зеленью.

Теперь вам известен список базовых блюд на новогодний стол — 2020. Рецепты вы увидите на нашем сайте. Среди подборок основных блюд, салатов и десертов вы точно найдете то, что сделает праздничный стол идеальным. Вам известны другие способы задобрить Свинью? Поделитесь ими в комментариях ниже.

Блюда на новогодний стол — 2020

Символ 2020 года — Земляная Свинья. Уже скоро город будет пестрить яркими красками елок, гирлянд, постеров, а вы начнете искать информацию о том, в чём праздновать, как загадывать желания, какие тосты произносить. Редакторам нашего кулинарного сайта кажется, что не менее важно, какие блюда на новогоднем столе — 2020. Ведь едой можно задобрить или разозлить Свинью. В этом году пища будет не просто вкусной, но еще и соответствующей вкусам главного символа года.

Свинья, покровительница будущего года, обожает всё вкусное, яркое и натуральное. Накройте стол праздничной скатертью с желтоватым оттенком или узором желтого цвета, расставьте тарелки в цветок, бокалы с позолотой, ажурные салфетки и подсвечники, а затем начните подавать праздничную новогоднюю еду.

Меню на Новый год: главные правила

Составление меню не будет вызывать трудностей ни у мясоеда, ни у вегетарианца: свинья отличается хорошим аппетитом, и у нее разнообразные предпочтения. Просто, по-домашнему, без фанатизма — вот каким должно быть меню новогоднего стола.

Хозяйкам кажется, что свинина в блюдах недопустима, но на самом деле она только приветствуется. Под запретом только запеченный целиком молочный поросенок. На столе обязательно должны присутствовать мясные, рыбные, овощные нарезки, калорийные салаты, запеченное мясо и овощные гарниры.

В меню стоит добавить крупы. Их часто подают в салатах. Если вам не известны такие простые рецепты салатов на Новый год, советуем просто сварить кашу с сухофруктами и поставить ее на новогодний стол. Даже такое чисто символическое блюдо задобрит главный символ года.

Что готовить в год Свиньи

  • Из горячего — мясо. И сразу лучше не мелочиться: птица целиком, рыба тушкой, а свинина крупным куском. Другие горячие блюда должны сочетать оригинальные продукты. Лучше всего вообще создать свой рецепт горячего блюда на Новый год.


Никуда без сельди под шубой и оливье. Не просто можно, а нужно, но только не в большом количестве. Кроме таких сытных салатов должен быть еще один легкий. У нас вы всегда найдете отличные варианты.


Тыква на гарнир. Запеките ее целиком да еще и с начинкой. Очень яркий гарнир станет оригинальным украшением стола, разнообразит меню и точно понравится Свинье.


Только оригинальные закуски. Помимо мясной и овощной нарезки, а также рыбных рулетиков с самыми оригинальными и разнообразными начинками на столе, должны быть бутерброды с разными топингами. Ищите рецепты закусок на новогодний стол тут.


Десерты прилагаются. Не бойтесь испортить фигуру, вы ведь будете есть эти сладости только в новогоднюю ночь. Смело готовьте и подавайте суфле, пирог «Елка» из слоеного теста, домашнее мороженое с фруктами и ягодами.

Тяжелая еда

Да, меню новогоднего стола должно быть сытным и оригинальным. Но многое зависит от вкусовых предпочтений семьи. Есть также блюда, от которых лучше отказаться.

  • Острые соусы и острые специи
  • Соления
  • Копчености
  • Десерты с большим содержанием сахара

Во время подачи откажитесь от маленьких тарелок и салатников. Отличный вариант — расположить салаты и закуски горкой на одном большом блюде. Украшайте блюда орехами, яркими овощами и зеленью.

Теперь вам известен список базовых блюд на новогодний стол — 2020. Рецепты вы увидите на нашем сайте. Среди подборок основных блюд, салатов и десертов вы точно найдете то, что сделает праздничный стол идеальным. Вам известны другие способы задобрить Свинью? Поделитесь ими в комментариях ниже.

Меню на Новый год 2020: рецепты с фото и видео

Скоро наступает Новый год и каждая хозяйка начинает задумываться, что же приготовить на праздничный стол. Стоит вооружиться ручкой и блокнотом начать составлять меню. Намного легче выбирать продукты, когда знаешь, что будешь готовить. Заранее приготовленное меню намного сократит время предновогодней суеты.

Что должно быть на столе

Новый 2020 год – год Желтой Земляной Свиньи. Это значит разнообразие цветовой гаммы: желтой, красной, зеленой. Но вот от свинины придется отказаться. Она не обрадуется, если на столе будут ее сородичи. Свинину можно легко заменить говядиной, курицей и рыбой. Блюд на столе должно быть много, чтобы не обидеть хрюшку, так как она любит хорошо поесть.

Самыми первыми на каждом праздничном столе выступают закуски, салаты, холодные блюда и нарезки, с них и начнем составление меню. Предлагаем рассмотреть несколько интересных, а зачастую новых и оригинальных рецептов к праздничному столу.

Холодец в виде поросенка

Так как свинина в новогоднюю ночь 2020 под запретом, курица — самый лучший вариант для приготовления холодца, а еще лучше – домашний петух.

  • Курица – 2 кг;
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка;
  • Лавровый лист – 2шт;
  • Вода – 5 литров.

к содержанию ↑

Способ приготовления:

Курицу разрезаем на две половинки, промываем проточной водой. Удаляем все кровяные пятна, кладем в кастрюлю и ставим варить. Когда вода закипит, снимаем пенку, убавляем огонь на минимум, добавляем лук, лавровый лист и продолжаем варить три часа.

Готовую курицу вынимаем из бульона, отделяем мясо от костей, разделываем на волокна. Бульон надо обязательно пропустить через марлю. Соединяем наше мясо с бульоном, добавляем чеснок и доводим до кипения. Холодец готов, осталось только красиво подать.

Берем пластиковую бутылку, ложкой накладываем мясо и выливаем бульон, он не должен быть горячим. Бутылку лучше брать молочную, с широким горлышком. Закрываем крышкой, помещаем в холодильник для застывания.

Осторожно разрезаем бутылку ножницами, вынимаем холодец. У нас получилось тело хрюшки. Вместо глаз вставляем гвоздику, из колбасы вырезаем кружочек и крепим нос тоже гвоздикой. Украшаем зеленью. Наша свинка готова!

Заливное в виде поросёнка

Заливное отличается от холодца тем, что оно готовится при помощи желатина.

  • Филе курицы – 500 г;
  • Желатин – 50 г;
  • Морковь – 2 шт.
  • Яйцо – 10 шт.

Приготовление:

Филе курицы заливаем водой комнатной температуры, добавляем морковь и ждем, когда закипит. Убираем пенку, уменьшаем огонь и готовим 30 – 40 минут.

Из яиц делаем формочки. Для этого с тупого края делаем отверстие, аккуратно расширяем его и промываем водой. Даем обсохнуть. Белок и желток яиц пригодится в приготовлении десерта.

Другой вариант сервировки — использовать в качестве формы пластиковую бутылку как в рецепте холодца выше.

С помощью бутылки можно сделать заливное в виде поросёнка!

Достаем готовое филе, охлаждаем и делаем из него кусочки. В бульон добавляем мясо и доводим до кипения. Желатин разводим теплой водой, даем набухнуть, и, помешивая бульон, вводим желатин.

Внутрь яичной скорлупы (или в пластиковую бутылку) кладем несколько ягод граната, нарезанную кубиками морковь, листик укропа и кладем мясо, добавляем бульон. Помещаем в холодильник для застывания. Перед подачей убрать яичную кожуру (или разрезать и удалить бутылку) и готовое заливное положить на листики салата.

Салаты на Новый год

Вкусные и красиво оформленные салаты — залог привлекательности праздничного стола. А если они еще будут вкусными и оригинальными — ваши гости засыпят вас комплиментами.

Салат «Царские хоромы»

  • Филе курицы – 200 г;
  • Кальмар – 300 г;
  • Свежий огурчик – 200 г;
  • Майонез – 400 г.
  • Сыр твердый – 200 г;
  • Крабовые палочки – 200 г;
  • Маслины черные 8-9 шт.
  • Яйцо – 4 шт.

Куриное филе отвариваем в воде не более тридцати минут. Кальмары чистим, хорошо промываем и тоже отвариваем в воде не более двадцати минут. Все продукты нарезаются кубиками, маслины колечками, а яйца трем на терке. Каждый слой намазываем сеткой из майонеза. Снимаем кольцо и украшаем зеленью, бока можно украсить дольками огурчика.

Жульен

Очень сытное и вкусное блюдо жульен. Оно никого не оставит голодным. Это праздничное блюдо гармонично впишется в интерьер новогоднего стола.

  • Картофель – 1,5 кг;
  • Майонез – 200 г.
  • Грибы – 500 г;
  • Сыр твердый – 100 г;

Берем крупную картошку, избавляем от кожуры, разрезаем пополам в виде бочонка. Ложкой осторожно удаляем средину, чтобы получились корзиночки. Грибы можно брать любые, обжариваем до готовности. Добавляем соль и перец по вкусу.

Наши корзинки заполняем грибами, делаем майонезную сетку, верх посыпаем натертым сыром. Отправляем в духовку до готовности картошки. Готовность можно проверить зубочисткой. Украшаем зеленью и подаем к столу.

Кальмары, жареные кольцами

  • Кальмары – 800 г;
  • Яйцо – 4 шт.
  • Панировочные сухари – 1 пачка;
  • Мука – 200 г.

Кальмары очищаем от пленки, промываем холодной водой и режем кольцами. На отдельные тарелочки кладем муку, панировочные сухари и взбитые яйца. Обжариваем кольца в большом количестве подсолнечного масла, предварительно обмокнув сначала в муку потом яйцо и в сухари. Украшаем наши колечки веточками петрушки и маленькими помидорами.

Холодный торт «Океан»

  • Коржи из вафель – 1 упаковка;
  • Консервы из рыбы – 1 банка;
  • Сырок плавленый – 300 г;
  • Палочки из краба – 200 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Имбирь маринованный – 100 г;
  • Майонез – 300 г;
  • Яйцо – 2 шт.

Сардины достаем из банки, с помощью вилки разминаем. Корж покрываем майонезной сеткой, выкладываем рыбу и кладем следующий корж. Далее идет слой натертого сыра, перемешанный с чесноком. Покрываем сеткой из майонеза и накрываем следующим коржом. Крабовые палочки режем мелкими кубиками, выкладываем на корж, посыпаем укропом и накрываем последним коржом. Верх выкладываем тертым яйцом. Ставим на холод для пропитки. Украшаем зеленью.

Нарезка из горбуши

Трудно представить Новогодний стол без нарезки. Ее можно сделать из копченной куриной грудки, сырокопченой говяжьей колбасы и хорошего дорогого сыра. А еще можно сделать нарезку из соленой горбуши. Для этого не обязательно покупать дорогую, уже готовую рыбу. Достаточно купить свежемороженую и самим ее засолить. Получится в два раза дешевле.

Горбушу промываем под холодной водой, удаляем голову, хвост. Разрезаем вдоль на две части, удаляем все внутренности и вырезаем филе. Берем литр теплой воды, добавляем одну столовую ложку соли и сахара. На дно емкости кладем лавровый лист, душистый перец и выкладываем филе. Заливаем рассолом и оставляем на ночь в холодном месте. Утром у нас уже будет очень вкусная рыбка, которая подойдет как для нарезки, так и для бутербродов.

Такие блюда очень удобны тем, что можно их предварительно приготовить. Значить можно больше времени уделить себе любимой. Остаются у нас только горячие блюда и десерт.

Картошка гармошка

Традиционным горячим блюдом всегда считалась картошка. Ее подавали в виде пюре, жаркого, жаренной, но можно преподнести это блюдо намного интереснее. Предлагаю сделать картошку – гармошку.

  • Картофель – 2 кг;
  • Лук – 500 г;
  • Морковь – 500 г.

Для приготовления такого блюда хорошо брать крупную, ровненькую картошку. Очищаем ее от кожуры и делаем надрезы. В эти отверстия вставляем кружечки лука и моркови. Чеснок, соль и сто граммов подсолнечного масла хорошо перемешиваем, смазываем нашу гармошку, ставим в духовку. Запекаем до готовности. Украшаем зеленью и овощами. Такое блюдо отлично подойдет для постного и веганского новогоднего стола.

Рыба, запеченная с овощами и сыром

Блюдо готовиться быстро. Лучше его приготовить перед приходом гостей.

  • 1 кг горбуши;
  • 100 г сыра;
  • 2 спелых помидора;
  • 250-300 г грибов;
  • 200 г майонеза.

Горбушу чистим, промываем под проточной водой, удаляем все ненужные части и режем кусочками. Если вам не хочется возиться с целой рыбой, то в магазине можно купить уже готовые кусочки. Грибы лучше брать шампиньоны. Их надо обязательно обжарить. Помидоры режем кольцами. На каждый кусочек рыбки выкладываем кружечек помидора, обжаренные грибы, посыпаем натертым сыром и делаем сетку из майонеза. Запекаем двадцать минут. Украшаем маленькими помидорами, солеными огурцами и зеленью.

Свинка любит вкусно поесть, любит изобилие. Чтобы ее не обидеть, на столе должен присутствовать большой кусок мяса. Это может быть говядина, индейка, курица или баранина.

Запеченное мясо

  • Говяжий ошеек – 2 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Морковь – 500 г;
  • Болгарский перец – 4 шт.
  • Специи – кориандр, душистый перец, соль.

Ошеек промываем холодной водой, удаляем плеву и делаем надрезы. Лук, морковь, перец режем кольцами примерно по одному сантиметру. В надрезы вставляем овощи все по одному кружечку, туда же добавляем по зубчику чеснока. Специи перемешиваем и натираем ошеек. Заворачиваем в фольгу и даем просто постоять в течение часа в холодильнике.

Духовой шкаф доводим до температуры сто восемьдесят градусов, запекаем мясо в течение двух часов. После этого приоткрываем фольгу и оставляем ошеек в духовке, чтобы он приобрел карамельный цвет. Подавать на большом блюде, украсив всеми овощами, что у вас есть.

Блинчики «Лабиринт любви»

  • Мука – 500 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Молоко – 200 г;
  • Дрожжи – 10 г;
  • Подсолнечное масло – 50 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Соль -10 г;
  • Творог – 300 г;
  • Клубника – 500 г.

Молоко нагреваем до тридцати градусов и кладем дрожжи, добавляем половину сахара, два яйца и все хорошо перемешиваем. Муку просеиваем, чтобы не было комочков. Смешиваем с жидкой массой. Полученное тесто ставим в теплое место на тридцать минут. Добавляем подсолнечное масло и выпекаем блинчики.

В творог добавляем оставшийся сахар, все хорошо перемешиваем. Это у нас будет начинка для нашего десерта. На середину каждого блинчика выкладываем творог и две клубнички, сворачиваем в рулет. Выкладываем на блюдо. Украсить можно растопленным шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой. Добавляем веточку мяты, и наше блюдо готово.

Декорировать праздничный стол можно свечами и красивой посудой.

Интересные идеи новогоднего стола с просторов Ютуба:


Источники:
http://sovkusom.ru/blyuda-na-novogodniy-stol-2019/
http://iturizmo.ru/prazdniki/novyj-god/menyu-na-novyj-god-2019-retsepty-s-foto-i-video.html
http://designerdreamhomes.ru/idei-dlja-osveshchenija-sada/

Ссылка на основную публикацию