Манник — классические рецепты как приготовить манник на молоке, кефире или сметане
Манник — это же почти торт по вкусу, а трудоемкость процесса — чуть сложнее манной каши, по сути это вид очень вкусного пирога из манки, а пироги мы очень все любим. Та крупа, с участием которой лучше получается бисквит, лучше поднимается пирог, манка — главный ингредиент манника, в состав которого обязательно входит кисломолочный продукт (иногда творог), масло, соль, сахар, мука и манка. В качестве «изюминки» хороши сухофрукты, цукаты, яблоки, тыква, ягоды, мед и кусочки шоколада.
Готовый пирог-манник возможно украшать глазурью, вареньем, помадкой или посыпать сахарной пудрой. Для ароматной сочности, как и любой торт, манник режется на два слоя, когда поверх нижнего слоя наносится крем из сметаны, из сгущенки, джема, совмещая с пропиткой коньяком или ромом.
Начать готовку любого манника следует с замачивания манной крупы, которая должна достаточно размокнуть и набухнуть, чтобы не ощущалась крупитчатость в готовом изделии. Для этого процесс замачивания продолжается не менее 1 часа, лучше подольше.
Как готовить манник по классическому рецепту
Классическим такой рецепт считается потому, что в его состав входят основные ингредиенты, касающиеся любого рецепта этого продукта: манка-мука, масло, сахар и кисломолочная основа: простокваша, кефир, сметана — в зависимости от их наличия или по предпочтению.
- манная крупа — 1 стакан;
- мука пшеничная в/с — 1 стакан;
- сахарный песок — 1 стакан;
- кисломолочный продукт — 1 стакан;
- масло сливочное — 100 граммов;
- яйцо куриное — 3 штуки;
- сода — 1 чайная ложка без верха.
Манник по классическому рецепту готовят так:
- Необходимое количество манной крупы развести в указанном количество кисломолочного продукта и дать ей набухнуть в течение не менее 1 часа.
- Смешать и взбить в подходящей емкости сахарный песок и сырые яйца.
- Распустить сливочное масло, влить его в настоявшуюся манку и соединить со взбитыми яйцами — все смешать до равномерности.
- В получившуюся массу при помешивании постепенно всыпать муку и соду, Для достижения абсолютной равномерности тесто можно прокрутить в блендере или миксером. Густым оно быть не должно. Если в рецептуре густая сметана, муки достаточно и 1 стакана.
- Дно и стенки формы для выпекания смазать предварительно маслом, посыпать мукой или манкой, чтобы не пригорало, и, вылив в нее тесто, поместить на 35-40 минут при +180° С в духовку.
Готовый манник достать из духовки и дать остыть в течение недолго времени, чтобы благополучно извлечь из формы.
Домашний рецепт манника на сметане
Манник по домашнему рецепту отличается особой сливочной нежностью и безупречным качеством на выходе. Если количество указанных ингредиентов удвоить, то пирог с манкой можно выпекать в противне.
- манная крупа — 1 стакан;
- сметана — 1 стакан;
- сахарный песок — 2/3 стакана;
- сода пищевая — 1 чайная ложка без верха.
Манник по домашнему рецепту на сметане готовят так:
- Смешать без комочков манную крупу и сметану в заданных пропорциях и дать время набухнуть этой смеси. При жидкой сметане можно обойтись 1 часом, а при густой — до 2-х часов.
- Растереть сахарный песок совместно с сырыми яйцами и взбить до максимального растворения сахара.
- Соединить взбитые с сахаром яйца с разбухшей манкой, добавить соду и до полной однородности все перемешать.
- Подготовленную форму смазать растительным маслом, присыпать панировочными продуктами (мука, манка, молотые сухари) и выложить в нее готовое тесто. Поместив в духовку, разогретую до +180° С печь манник в течение 30 минут.
Простой рецепт манника на кефире
Принципиальных отличий от других рецептов манника вы здесь не найдете, но на кефире такой пирог тоже стоит попробовать из-за его воздушности и рассыпчатости. Уместно добавлять при выпечке манника цукаты, сухофрукты, шоколад и небольшое количество дробленых орехов.
- манная крупа — 1 стакан;
- кефир — 1 стакан;
- яйцо куриное — 3 штуки;
- масло сливочное — для смазывания формы;
- рыхлитель — 10 граммов;
- или сода — 0,5 чайной ложки;
- сахарный песок — 100 граммов;
- сахар ванильный — 1 пакетик;
- соль поваренная — по вкусу.
По простому рецепту манник на кефире готовят так:
- Смешать в мисочке кефир с манной крупой без комочков и оставить для набухания от 1 до 2-х часов под крышкой или пленкой.
- В отдельной посуде взбить сырые яйца с сахаром и щепоткой соли, предпочтительней миксером. Во взбитую массу всыпать ванильный сахар, рыхлитель или соду и перемешать до однородности.
- Соединить получившуюся массу с набухшей в кефире манкой и перемешать до однородной консистенции. Вот теперь можно добавлять цукаты, цедру, сухофрукты по предпочтению.
- В подготовленную форму, смазанную сливочным маслом, вылить тесто, и отправить в разогретую до +180° С духовку на 40-50 минут. Чтобы не передержать до подгорелости, через 35 минут пирог достать и проверить его готовность протыканием деревянной зубочистки или палочки: сухая — готово, влажная с крошками — следует допекать еще.
Манник на молоке по деревенскому рецепту
При всей простоте входящих в данный рецепт ингредиентов такой манник придется по вкусу всем, кто его хоть раз приготовит и попробует, а те, кто давно его пекут, с нами согласятся. Про такое качество говорят: тает во рту. Допускаются варианты добавок: какое-порошок, масло шоколадное, масло какао, кокосовое масло, ванильный сахар — по вашему вкусу и предпочтению.
- манная крупа — 1 стакан;
- мука пшеничная — 1 стакан;
- сахарный песок — 1 стакан;
- яйцо куриное свежее — 3 штуки;
- рыхлитель — 1 столовая ложка;
- масло растительное — 80 миллилитров;
- масло сливочное — 20 граммов;
- соль поваренная — щепотка.
Манник на молоке по деревенскому рецепту готовить так:
- Свежие куриные яйца смешать с сахарным песком и взбить венчиком или лучше миксером, после чего добавить растительное масло и продолжить взбивать до полной однородности.
- Слегка подогреть молоко, чтобы достаточно стало тепла для размягчения сливочного масла, а белки не сварились. Опустить в него сливочное масло и, совместив с манкой и яично-сахарной смесью, оставить на 30 минут для набухания крупы.
- В сухой емкости смешать рыхлитель с просеянной накануне мукой и соединить с набухшим остальным составом теста. Тщательно все перемешать.
- Подходящую форму равномерно смазать маслом и посыпать равномерно же манкой или мукой, во избежании пригорания продукта к стенкам формы.
- Остается вылить тесто в подготовленную форму и поместить ее на 40 минут в разогретую до +180° С духовку. Через 30-35 минут пирог можно тестировать на готовность деревянной зубочисткой.
Как готовить по рецепту манник в мультиварке
В мультиварке манник готовить не только просто — проще некуда! Творог, наличествующий в рецептуре, обязательно перетереть на мелком металлическом сите до состояния пасты или купить в магазине сразу творожную массу. Сметану брать не слишком жидкую. Добавление в качестве рыхлителя соды придаст пирогу более темный цвет. Количество сахара тоже можно регулировать по своему предпочтению.
- манная крупа — 1 стакан;
- сахарный песок — 1 стакан;
- творог — 500 граммов;
- яйцо куриное — 4 штуки;
- сметана — 5 столовых ложек;
- рыхлитель — 1 столовая ложка;
- или сода пищевая — 0,5 чайной ложки.
По рецепту манник в мультиварке готовят так:
- Манную крупу, сметану и творог перемешать в подходящей емкости — лучше это сделать в блендере.
- Взбить с сахаром сырые яйца и соединить их с предыдущей массой творога и манки. При помешивании ввести в тесто рыхлитель и тщательно домешать.
- В чашу мультиварки, смазанную маргарином или другим жиром, вылить готовое тесто, которое выпекается в течение 60 минут в режиме «выпечка»
Когда манник будет готов и извлечен из чаши, он покажется осевшим — так и есть, но не слишком — пышности ему хватит.
Оригинальный рецепт манника с тыквой без яиц
Это очень красивый пирог, оранжевость которому придаст тыква. Такой пирог оценят те, кто ограничены в употреблении яиц. Еще есть интересное достоинство — его заливают фруктовым сиропом и он становится сочным «мокрым» бисквитом.
- манная крупа — 1,5 стакана;
- кефир — 1 стакан;
- тыква тертая — 2 стакана;
- сахарный песок — 0,5 стакана;
- рыхлитель — 1 столовая ложка;
- или сода — 0,5 чайной ложки;
- сироп:
- сок яблочный — 100 граммов;
- или свежевыжатый сок 1 крупного апельсина;
- лимонный сок — 1 столовая ложка;
- щепотка корицы.
По оригинальному рецепту: манник с тыквой без яиц — готовят так:
- Обработанную, очищенную и вымытую тыкву натереть на мелкой терке и отжать сок, который можно использовать в дальнейшем как часть основного сиропа в смеси с яблочным или апельсиновым соком.
- Кефир, тертую тыкву, манную крупу и сахар смешать до однородной массы. Добавить рыхлитель или соду и перемешать еще раз.
- Готовое тесто вылить в промазанную маслом или жиром форму и поместить в разогретую до +180° С духовку для запекания манника с тыквой в продолжение 30-40 минут.
- К моменту изъятия готового манника из духовки подготовить и сварить сироп. Взять яблочный сок или надавить свежий из крупного апельсина, добавить сахар, свежий лимонный сок и щепотку корицы, если не возражаете. Такой сироп достаточно вскипятить.
- Этим сиропом залить в подходящей посуде готовый манник. Сначала он всплывет, но по прошествии 30-40 минут весь сироп впитается, а пирог станет сочным и красивым.
Окончательно готовое лакомство следует разрезать на порции и подать как десерт к чаю, кофе с молоком или какао.
Манник на кефире
Вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяюшка — манник на кефире.
Славяне издревле славились навыками приготовления этого нежнейшего пирога, а современные повара уже привнесли множество изменений в классический рецепт, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.
Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом значительно меняются вкусовые особенности пирога.
При большом количестве сахара лучше использовать кислые ягоды или фрукты в качестве добавок, а крема и посыпки превратят пышные коржи в красивейшие торты. Стоит только дать волю воображению, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут ждать с нетерпением.
Польза и калорийность
Основной особенностью пирога является использование в составе преимущественно манной крупы вместо пшеничной муки.
В советском периоде манку возводили в ранг наиболее ценных круп, которые необходимо есть каждому независимо от возраста. Современные ученые склонны полагать, что манная крупа, как таковая, не несет большой ценности для организма, особенно при сравнении с другими зерновыми. Тем не менее, при добавлении в пирог она несколько снижает калорийность продукта благодаря замене пшеничной муки.
Калорийность манника на кефире – 249 ккал на 100 грамм готового продукта.
Величина не маленькая, учитывая тот факт, что пирог получается довольно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусочек будет выглядеть на тарелке весьма незначительно. Существуют секреты по снижению калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свои завидные пышность и манкость, за которые его так любят.
Говоря о пользе, стоит также упомянуть о витаминах и микроэлементах, входящих в состав манника. К ним относят:
- витамины группы B;
- витамин Е;
- фолиевую кислоту;
- фосфор;
- серу;
- хлор;
- кальций;
- железо;
- магний;
- цинк.
Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за смежного содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны внести свою лепту в суточное обогащение человека активными веществами.
10 рецептов вкусного манника на кефире, молоке, сметане и не только
В духовке, мультиварке или микроволновке можно готовить и классику, и нежнейшие сочетания с яблоками, бананами или тыквой.
3 важных момента
- Если готовите манник на молочных продуктах, выбирайте те, у которых выше жирность.
- Форму для выпечки пирога нужно смазать сливочным или растительным маслом.
- Готовый манник должен полностью остыть. Тогда он станет ещё вкуснее.
Классический манник на кефире
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 150–200 г сахара;
- 200 г манной крупы;
- 250 мл кефира;
- 100 г сливочного масла;
- 150 г муки;
- 1 чайная ложка соды;
- щепотка соли.
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром. Добавьте манку, кефир и растопленное сливочное масло, тщательно перемешивая после добавления каждого ингредиента.
Соедините муку, соду и соль. Всыпьте мучную смесь в манную и перемешайте. Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут.
Попробуйте ⏱
2. Манник на кефире без муки
Ингредиенты
- 190 г манной крупы;
- 250 мл кефира;
- 100 г сливочного масла;
- 180 г сахара;
- 2 яйца;
- 1½ чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Приготовление
Смешайте манку и кефир и оставьте на 1–2 часа. Разотрите размягчённое масло и сахар. По очереди введите в масляную смесь яйца, каждый раз хорошенько перемешивая. Всыпьте разрыхлитель и соль и перемешайте ещё раз.
Влейте яичную массу в разбухшую манную и добейтесь однородной консистенции. Выложите тесто в форму для выпечки и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 35 минут.
Возьмите на заметку ???
3. Манник на сметане
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 160 г сахара;
- ванильный сахар — по вкусу;
- 200 г манной крупы;
- 250 г сметаны;
- 115 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте манку и сметану, перемешайте и оставьте на полчаса. Соедините муку и разрыхлитель, всыпьте эту смесь в сметанную и тщательно перемешайте.
Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут.
Добавьте в избранное ?
4. Шоколадный манник на молоке
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 200 г сахара;
- ванильный сахар — по вкусу;
- 100 мл растительного масла;
- 250 мл молока;
- 20 г какао;
- 210 г манной крупы;
- 150 г муки;
- 1½ чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Не останавливаясь, влейте масло. Отдельно соедините тёплое молоко и какао, введите в яичную массу и перемешайте. Всыпьте манку, вновь перемешайте и оставьте на час.
Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь в манную и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C примерно 50 минут.
Приготовьте быстрые десерты ?
5. Манник с яблоками на кефире
Ингредиенты
- 400 мл кефира;
- 210 г манной крупы;
- 150 г сахара;
- 4 яйца;
- 4 яблока;
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление
Соедините кефир, манку и сахар и оставьте на полчаса. Добавьте яйца и тщательно перемешайте. Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке.
Выложите фрукты и разрыхлитель в подготовленную смесь и ещё раз перемешайте. Перелейте тесто в форму. Выпекайте манник около 40 минут при температуре 180 °C.
Сделайте ?
6. Лимонный манник с рикоттой на молоке
Ингредиенты
- 500 мл молока;
- 60 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры;
- 1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры;
- 125 г манной крупы;
- 3 яйца;
- 120 г сахара;
- ванильный сахар — по вкусу;
- 250 г рикотты;
- 2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление
В кастрюлю влейте молоко, добавьте масло и цедру цитрусовых. На умеренном огне почти доведите жидкость до кипения. Постепенно всыпьте в кастрюлю манку, непрерывно взбивая смесь венчиком.
Готовьте, постоянно помешивая, около 5 минут, пока масса не станет густой. Затем остудите её.
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте рикотту и перемешайте. Выложите манную смесь, влейте лимонный сок и ещё раз тщательно перемешайте.
Переместите тесто в форму для выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут.
Узнайте ?
7. Манник с тыквой и апельсином на воде
Ингредиенты
- 500 г мякоти тыквы;
- 175 г манной крупы;
- 150 мл воды;
- 115 г сахара;
- ванильный сахар — по вкусу;
- щепотка соли;
- 1 апельсин;
- 60 г муки;
- 1 чайная ложка соды;
- 60 мл растительного масла.
Приготовление
Нарежьте тыкву крупными кусочками. Выложите их в форму или на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут, чтобы они стали мягкими. Затем остудите и измельчите блендером или вилкой.
Смешайте манку, воду, обычный и ванильный сахар, соль, а также сок и мелко натёртую цедру апельсина. Оставьте на полчаса.
Добавьте к манке тыкву, потом смесь муки и соды, а следом масло. Каждый раз тщательно перемешивайте.
Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 170 °C около 45 минут.
Из-за большого количества тыквы горячий пирог может показаться жидковатым. Чтобы схватиться, ему нужно остыть. А после холодильника тыквенный манник будет ещё вкуснее.
Освойте новые рецепты ?
8. Манник с бананом на ряженке без яиц
Ингредиенты
- 180 г манной крупы;
- 250 мл ряженки;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- 2 банана;
- 1–2 столовые ложки коричневого сахара;
- 70 мл растительного масла.
Приготовление
Соедините манку, ряженку и разрыхлитель. В другой ёмкости пюрируйте 1 банан. Добавьте к нему сахар и масло и перемешайте. Внесите банановую смесь в манную, хорошенько всё перемешайте.
Перелейте тесто в форму. Разрежьте второй банан вдоль пополам и выложите на тесто срезами вверх. Выпекайте манник 50 минут при температуре 180 °C.
Попробуйте устоять ?
9. Манник с творогом на сметане в мультиварке
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 300 г творога;
- 200 г сахара;
- 100 г сметаны;
- щепотка ванилина;
- 200 г манной крупы;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление
Отделите яичные белки от желтков. Разотрите творог с желтками, сахаром, сметаной и ванилином. Всыпьте манку и разрыхлитель и перемешайте.
Отдельно взбейте яичные белки до пышной пены. Аккуратно вмешайте их в подготовленную смесь.
Выложите тесто в чашу мультиварки. Выпекайте манник в режиме «Выпечка» 45 минут, затем оставьте его на автоматическом подогреве ещё на 15 минут. Если температура не выставляется автоматически, установите её на 120–130 °C.
Приготовьте ?
10. Манник на кефире в микроволновке
Ингредиенты
- 100 г манной крупы;
- 125 мл кефира;
- 1 яйцо;
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 80 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление
Смешайте манку и кефир и оставьте на полчаса. Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте растопленное масло и взбейте ещё раз. Выложите манную массу в яичную и перемешайте. Всыпьте смесь муки и разрыхлителя и доведите всё до однородной консистенции.
Перелейте тесто в стеклянную форму. Накрывать её крышкой не нужно. Готовьте манник на мощности 600 Вт в течение 6 минут.
Как приготовить манник — 5 классических рецептов с фото
Удивительное сочетание простоты и изящества – это манник по классическому рецепту. Его легко готовить, он сытный и обладает легким вкусом, а еще очень маневренный по технологии приготовления.
Только вот какой из множества рецептов назвать «самым» классическим – вопрос на миллион. Одни считают, что это обязательно манник на молоке, другие – на кефире, твороге, сметане, простокваше и ряженке, третьи – что обязательно должен иметь добавки, а четвертые выступают только за чистый вкус… Нам кажется, истину стоит выяснять только опытным путем: опробовать самые лучшие рецепты, а после выбрать тот манник, который станет классическим именно для вас.
Рецепт 1. Классический творожный манник с яблоками в духовке
Если нравится ненавязчивый творожный вкус и рассыпчатая фактура манника, то этот рецепт точно придется вам по вкусу. Это классический рецепт, в котором за базу следует брать только рецептуру теста, а вкусовые добавки и начинки можно менять. Такой манник готовят с бананом, морковью, грушей, тыквой, изюмом – всем, что будет под рукой.
Что из продуктов понадобится
- Творог – 300 г;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Сахара-песок – 180;
- Манка – 150 г;
- Сметана – 120 г;
- Сода – 1/3 ч. ложки;
- Растительное масло, чтобы смазать форму;
- Яблоки – опционально – 3 шт.
Как приготовить классический манник с творогом: рецепт с пошаговым фото
- Белки нужно отделить от желтков и поместить в разные глубокие миски. К желткам добавить творог с сахаром и тщательно вымешать.
- Сюда же высыпать всю манку и выложить сметану. Еще раз перемешать и дать время, чтобы крупа успела впитать влагу, размягчиться и набухнуть – минут 15-20.
- Белки отдельно взбить до устойчивого пика и постепенно, частями вводить в тесто, перемешивая по кругу в одном направлении, чтобы пена сохранилась в максимальном количестве.
- Тесто аккуратно перелить в смазанную маслом форму. Яблоки помыть, нарезать тонкими дольками и красиво выложить сверху – они сами немного утонут в маннике. Выпекать пирог долго, не менее 50 минут при 180 градусах, и желательно не открывать духовку первые полчаса, чтобы классический манник на твороге остался пышным и легким.
Горячим пирог лучше не вынимать из формы – подождите, пока остынет. Зато сразу после этого можно посыпать сахарной пудрой, нарезать и заваривать чай!
Рецепт 2. Постный классический шоколадный манник с черносливом
Совсем необязательно, чтобы манник по классическому рецепту изобиловал продуктами животного происхождения. Этот вариант подойдет постящимся и вегетарианцам, а также тем, кто просто решил побаловать себя, а здесь и сейчас нет нужных составляющих. Вкусный классический рецепт манника без муки, кефира, творога и яиц, зато с ароматным какао в этой ситуации будет как нельзя кстати!
Какие продукты понадобятся
- Манная крупа – 1 стакан;
- Сахар – 1 стакан;
- Вода – 1 стакан;
- Растительное масло – 120 мл;
- Мука – 100 г;
- Какао – 3 ст. ложки;
- Разрыхлитель теста – 10 г;
- Ванилин – 2 г;
- Сахарная пудра – 2 ст. ложки;
- Чернослив – опционально – 150 г.
Как испечь постный классический манник без яиц, молока и кефира: рецепт с пошаговым фото
- В глубокой миске стоит смешать манку с сахаром и ванилином.
- Добавить к сыпучим ингредиентам воду (лучше всего теплую, но не горячую), после чего оставляем тесто для манника на час, чтобы у крупы было время набухнуть.
- Спустя отведенное время нужно туда же просеять муку и какао, чтобы они насытились кислородом, а манник в итоге получился более пышным. Всыпать разрыхлитель для теста и перемешать.
- Чернослив промыть и по желанию распарить в кипятке несколько минут. Нарезать кусочками, добавить в тесто вместе с растительным маслом и вымешать.
- Форму для постного манника смазать маслом и обсыпать тонким слоем манной крупы, после чего вылить в нее тесто и разгладить поверхность ложкой.
- Духовку нужно разогреть до 180 градусов и поместить в нее форму на 50 минут, чтобы тесто пропеклось в середине.
- Остывший манник вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. При желании его можно полить постной глазурью без яиц и молока и украсить ягодами.
Совсем необязательно класть в классический манник творог, молоко, яйца и прочие составляющие, чтобы она получался вкусным. И без них выйдет отличный пирог, который можно есть людям, находящимся на посту, и вегетарианцам.
Рецепт 3. Классический манник с творогом на сметане в мультиварке
Самый нежный манник – это тот, в который не жалеется продуктов. Сочный, нежный, тающий во рту пирог не подсыхает в течение нескольких дней, хотя он вряд ли залежится.
Что из продуктов понадобится
- Творог – 250 г;
- Манная крупа – 1 стакан;
- Сахар-песок – 1 стакан;
- Яйца куриные СО – 2 шт.;
- Сметана – 120 г;
- Ванильный сахар – 8 г;
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки.
Как испечь классический манник на твороге и сметане в мультиварке: рецепт с пошаговым фото
- В глубокой миске смешать манку, творог, сахар, сметану и яичные желтки. Тщательно размешать, а при желании легонько взбть. Если яйца были не отборные, а мельче, можно добавить не два, а три желтка. Высыпать ваниль и разрыхлитель теста, а после снова размешать.
- В отдельной посуде хорошо взбейте яичные белки до устойчивой пены. Выложите треть белковой массы к тесту, аккуратно размешайте, добавьте половину оставшихся белков и вымешайте снова. После влейте оставшуюся белковую пену и очень аккуратно завершите замешивание.
- Чашу мультиварки надо смазать любым кулинарным жиром без выраженного запаха, перелить туда тесто для классического манника со сметаной и разгладить поверхность ложкой.
- Закрыть крышку и выставить мультиварку на режим «Выпечка» на 50 минут. После можно открыть крышку и дать пирогу остыть, потому что если вынимать его горячим, он будет крошиться.
Подавать классический манник со сметаной и творогом лучше всего с добавками в виде джема, сгущенки или ягодного пюре. Однако и в чистом виде этот нежный ванильный вкус тоже хорош.
Рецепт 4. Классический мокрый шоколадный манник в духовке
Классический манник по этому рецепту можно назвать скорее тортом, чем пирогом – такая нежная и влажная текстура у него получается. Стоит полить его глазурью, и от настоящего праздничного десерта не отличить!
Что из продуктов нужно
- Молоко – 400 мл;
- Кефир – 400 мл;
- Манная крупа – 1 стакан;
- Мука – 1 стакан;
- Сахар – 1 стакан;
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Какао-порошок – 3 ст. ложки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Масло, чтобы смазать форму.
Как приготовить классический мокрый манник с какао в духовке: пошаговый рецепт с фото
- Главный залог нежного манника – это достаточное количество влаги в самой крупе, поэтому лучше не торопиться. Манку залейте кефиром и оставьте на 40 минут, чтобы разбухла.
- Отдельно нужно тщательно взбить яйца с сахаром до устойчивой пены, а после порциями выложить к тесту и вымешать.
- Добавить в жидковатую массу какао, соду и муку и хорошо взбить.
- Форму нужно смазать маслом, а после вылить в нее тесто и выровнять поверхность ложкой и отправить в духовку на 180 градусов на 45 минут.
- По истечении времени вынуть классический манник из духовки, прямо в форме залить молоком и дать остыть. За это время жидкость впитается, а торт станет очень нежным и тающим во рту.
При желании этот манник, приготовленный по классическому рецепту, может выступить полноценной основой для торта на праздник, если дополнить его кремом и украсить.
Рецепт 5. Классический лимонный манник в мультиварке
Классический манник пекут в духовке, но современная техника отвоевывает свое право на традиционные рецепты. Почему нет, если в мультиварке пирог всегда получается безупречно, а у хозяйки освобождается куча времени?
Какие продукты понадобятся для классического лимонного манника в мультиварке
- Мука пшеничная – 400 г;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Сахар – 100 г;
- Маргарин или сливочное масло – 100 г;
- Молоко – 100 мл;
- Крупа манная – 50 г;
- Лимонная цедра – 50 г;
- Шоколадная стружка – 50 г;
- Сахарная пудра – 10 г;
- Растительное масло – 5 г;
- Разрыхлитель теста – 3 г;
- Ванилин – 1 г.
Как приготовить лимонный пирог с манкой в мультиварке Редмонд: пошаговый рецепт с фото
- Муку смешиваем с манной крупой, сахаром и размягченным маргарином. Залить все это молоком и хорошо взбить миксером до появления хорошей пены.
- Натереть лимонную цедру на мелкой терке и всыпать в тесто. Еще раз вымешать все.
- Чашу мультварки смазать растительным маслом и выложить в нее тесто, разровняв ложкой или лопаточкой.
- Закрыть крышку мультиварки и запустить режим «Выпечка» на 1 час.
- Когда программа закончится, открыть крышку и остудить пирог. Пока классический манник с лимонной цедрой остывает, стоит натереть шоколад и подготовить сахарную пудру, а после присыпать верх.
Рецептов, которые называют классическими, очень много. Разнятся как основные составляющие, так и различные вкусовые добавки и топинги, поэтому стоит просто найти тот самый способ приготовить классический манник в духовке или мультиварке, который понравится именно вам, а дальше экспериментировать.
Если интересует рецепт приготовления классического пирога на манке в мультиварке «Поларис», стоит посмотреть это видео.